terça-feira, 7 de fevereiro de 2012

CARIL DE PEIXE E CAMARÃO
Ingredientes para 6 pessoas: 6 filetes de peixe gato (ou outro peixe); 1 saco de camarão miudo congelado; 150 g de côco ralado; 1 lata de leite de côco (400 ml); 1 cebola; 3 dentes de alho; 2 folhas de louro; 1 colher de sopa de açafrão das indias em pó; 1 colher de sopa de pó de caril; sal; azeite; piri-piri; gengibre.
Confecção:
Misturar o côco seco ralado com o leite de côco e reservar. Cortar a cebola aos cubinhos e refogar em duas colheres de sopa de azeite até alourar. Colocar um pouco de sal e juntar o louro e os dentes de alho cortados em lascas. Dispor os filetes cortados a meio na panela e temperar com uma pitada de sal e pimenta. Juntar os camarões e adicionar 1/2 copo de água (se necessário).
Misturar 1 colher de chá de gengibre em pó ou fresco ralado, 1 colher de sopa de açafrão e uma pitada de piri-piri (opcional e q.b. consoante o gosto pessoal). Depois de ferver, deixar apurar 5 minutos em lume brando.
Juntar a mistura de côco seco ralado com o leite de côco à panela. Mexer e deixar apurar mais 5 minutos, após a fervura, em lume brando.
Verificar o sal e a pimenta, juntar 1 colher de sopa rasa de pó de caril de boa qualidade e deixar apurar em lume brando por 10 minutos.
Acompanhar com arroz basmati ou outro.
Notas:
1- Este prato aguenta-se bem de um dia para o outro, podendo até ficar melhor e com o sabor mais apurado.
2- Se ficou com muita quantidade, congele em doses individuais. Não se esqueça de pôr a data da confecção/congelação. Aguenta cerca de 3 meses no congelador.
Bom Apetite!......




7 comentários:

  1. Adoro caril. Esta fica reservada para a próxima experiência :-) e já me estou a babar.
    No caril de frango costumo usar um pouco de polpa de tomate (ou tomate sem pele, nem sementes) para dar um pouco de ácido. Será que aqui também funciona bem?

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  2. No caril de frango, também costumo colocar tomate. Penso que não fará mal nenhum a este caril se levar com um bocado de polpa de tomate...

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  3. Quando tiver tempo e puder comer coisas mais picantinhas, iri experimentar este caril.
    Obrigada

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  4. Está ótimo este caril.
    Vou seguir mais de perto o teu blog

    Beijinhos
    http://comidaviagensdiversao.blogspot.com/

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    1. Olá Noélia,
      Obrigada. Também tenho ido espreitar o teu blog. Adorei a omolete de caril (vou experimentar) e a pannacota.
      Beijinhos

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  5. Finalmente experimentei.
    Ficou óptima a receita, apesar de não ter posto o gengibre, porque não tinha.
    Que pena o estômago não ser do tamanho da gula :-)

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    1. Olá Eva,
      Obrigada por experimentar e por enviar as fotos. Já coloquei no FB.
      Beijinhos

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