TARTE PORTUGAL / PORTUGUESE PIE

Hoje Portugal joga nas meias finais do Euro 2012 e vamos a casa dos amigos habituais para ver o jogo. Vou levar um bolo com a bandeira de Portugal em pasta de açucar (exigência das crianças) e achei que tinha de fazer um salgado. Como  uma tarte é sempre uma comida muito versátil e que pode ser comida no sofá, decidi fazer uma com ingredientes de produção nacional e com as cores principais da nossa bandeira: verde, amarelo e vermelho.

Ingredientes:

- 1 embalagem de massa folhada para tarte;

- 8 tomates cereja;

- 100 g de feijão verde;

- 1 cebola;

- 100 g de frango ou pato desfiado (cozinhado);

- 100 g de queijo da ilha ralado (S. Jorge, Açores);

- 2 ovos;

- 250 ml de natas;

- sal e pimenta;

Pré aqueça o forno a 180.º C. Coloque a massa numa tarteira forrada com papel vegetal. Lave os legumes. Corte o feijão verde em pedaços; os tomates em quartos e a cebola em meias luas finas. Escalde o feijão verde em água a ferver durante 3 minutos, escorra e reserve.

Bata muito bem os ovos com as natas, acrescente sal e pimenta a gosto. Junte o queijo da ilha.

Por cima da massa espalhe os bocadinhos de ave desfiada, o feijão verde, a cebola e os tomates. Por cima coloque os ovos batidos e leve ao forno por 25 minutos.

Today Portugal plays Euro 2012 semi-finals and we go to friends house to see the game. I'll take a cake with the flag of Portugal in sugar paste (requirement of children) and thought I had to make a savory. As a pie is always a very versatile food that can be eaten on the couch, I decided to make one with ingredients of national production and the main colors of our flag: green, yellow and red.

Ingredients:

- 1 packet of puff pastry to pie;

- 8 cherry tomatoes;

- 100 g of green beans;

- 1 onion;

- 100 g of shredded chicken or duck (cooked);

- 100 g of grated island cheese (S. Jorge, Azores, Portugal);

- 2 eggs;

- 250 ml double cream;

- Salt and pepper;

Preheat oven to 180. ° C. Place the dough in a tart lined with parchment paper. Wash the vegetables. Cut the beans into pieces, the tomatoes into quarters and onion into thin half moons. Blanch the green beans in boiling water for 3 minutes, drain and set aside.

Beat eggs well with the cream, add salt and pepper to taste. Add the cheese from the island and mix. Spread small pieces of poultry shredded, green beans, onions and tomatoes on the dough. On top place the beaten eggs and bake for 25 minutes.

BOM APETITE!! / BON APPETIT!!

SALADA COM ROSBIFE E MOLHO DE IOGURTE / ROAST BEEF AND YOUGURT SAUCE SALAD

Quando amanheceu hoje, tudo nublado, depois de uma noite de chuva, ninguém diria que estamos no primeiro dia de Verão em Portugal. Mas agora temos um sol radioso lá fora e parece que é para continuar. 

O prato de hoje é predominantemente verde, cor escolhida para a blogagem das cores deste mês. É uma salada muito simples e nutritiva com um molho de iogurte ácido. Espero que gostem!!

As doses são meramente indicativas, já que esta salada pode ser um prato principal ou uma entrada.

Ingredientes (por pessoa):
- 100 g de salada verde (agrião, rucula, canónigos, alface....);
- 75 g de feijão verde;
- 2-3 espargos verdes;
- 2-3 fatias de rosbife;
Molho
- 1 iogurte natural sem açucar;
- sumo de 1/2 limão;
- hortelã pimenta e estragão;
- Sal e pimenta

Coloque uma panela com água e sal ao lume. Lave o feijão verde, a salada e os espargos. Corte o feijão verde em juliana grossa. Retire o pé aos espargos. Quando a água ferver, coloque o feijão verde e os espargos a cozer cerca de 5 minutos. Retire, escorra e reserve até ficarem frios.

Numa saladeira ou prato fundo, coloque a salada, o feijão verde e os espargos. Junte as fatias de rosbife (pode usar frango cozido/grelhado ou tiras de peru grelhado).

Para fazer o molho, use a varinha mágica/mixer e bata 1/2 iogurte natural com o sumo de meio limão, folhas de hortelã e de estragão, até estas ficarem picadas e envolvidas. Junte sal e pimenta. Este molho fica liquido. Se o quiser engrossar, envolva (sem bater) no restante iogurte.

As dawn broke today, all cloudy after a rainy night, no one would say that we are on the first day of summer in Portugal. But now we have bright sunshine outside, it looks like is to continue. The dish today is predominantly green color chosen for the color bloggage this month. It is a very simple and nutritious salad with a yogurt sauce acid. Hope you enjoy! Dosages are indicative only, as this salad can be a main dish or a starter.

Ingredients (per person):
- 100 g of green salad (watercress, arugula, canons, lettuce ....);
- 75 g of green beans;
- 2-3 green asparagus;
- 2-3 slices of roast beef;
Sauce
- A plain yogurt without sugar;
- Juice of 1/2 lemon;
- Peppermint and tarragon;
- Salt and pepper;

Place a pan of salted water to boil. Wash the green beans, salad and asparagus. Cut the green beans in thick julienne. Remove the foot for asparagus. When the water boils, place the green beans and asparagus to cook about 5 minutes. Remove, drain and set aside until cold. In a salad bowl or deep dish, place the salad, green beans and asparagus. Add the slices of roast beef (can use cooked chicken / turkey strips grilled or broiled). To make the sauce, use a blender and beat 1/2 plain yogurt with the juice of half a lemon, mint leaves and tarragon, until chopped up and involved. Add salt and pepper. This sauce is liquid. If you want to thicken, involve (without beating) in the remaining yogurt. 

BOM APETITE!! / BON APPETIT!!