SANDUICHE DE ROSBIFE COM MOLHO DE RÁBANO/ ROAST BEEF SANDWICH WITH HORSERADISH SAUCE

Um bom pão, ingredientes frescos e coloridos, fatias finas de rosbife, um molho saboroso e temos uma magnifica sanduiche para o palato e para os olhos.... Esta já foi feita e comida há uns dias, mas só agora tive tempo para colocar o post. 

As fatias de pepino e a alface já conferem alguma humidade à sanduiche, pelo que o molho de rábano é opcional. De qualquer forma, este molho dá-lhe um toque especial, ligeiramente picante e fresco.

Espero que gostem!!!

Ingredientes:
- pão;
- rosbife em fatias finas;
- tomates cereja cortados ao meio;
- fatias de pepino;

- alface;

- 3 colheres de sopa de iogurte grego;

- 1 colher de sopa de maionese;

- 1 colher de sopa (rasa) de rábano ralado/picado;

- sal e pimenta;

Numa tijela, misture o iogurte grego, a maionese e o rábano, mexendo bem. Adicione sal e pimenta a gosto. Tenha atenção que o rábano pode ter um ligeiro travo picante.

Numa fatia de pão coloque algumas folhas de alface. Junte um pouco do molho. Coloque umas fatias finas de pepino (cortei com o descascador), o rosbife, mais pepino e metades de tomates cereja... Depois é só colocar outra fatia de pão e deliciar-se!

A good bread, fresh and colorful ingredients, thin slices of roast beef, a tasty sauce and we have a magnificent sandwich for the palate and the eye .... This has already been made and eaten a few days ago but only now had time to put the post.

The cucumber and lettuce slices already provide some moisture to the sandwich, so that the horseradish sauce is optional. Anyway, this sauce gives it a special touch, slightly spicy and fresh.

Hope you enjoy!

Ingredients:
- Bread;
- Thinly sliced ​​roast beef;
- Cherry tomatoes, halved;
- Slices of cucumber;
- Lettuce;
- 3 tablespoons Greek yogurt;
- 1 tablespoon mayonnaise;
- 1 tablespoon (shallow) grated/chopped horseradish;
- Salt and pepper;

In a bowl, combine Greek yogurt, mayonnaise and horseradish, stirring well. Add salt and pepper to taste. Please note that the horseradish may have a slightly bitter bite.

On a slice of bread put some lettuce leaves. Add a little sauce. Place a few slices of cucumber (cut with the peeler), roast beef, plus cucumber and cherry tomato halves ... Then just put another slice of bread and delight yourself!

BOM APETITE / BON APPETIT!!

SALADA COM ROSBIFE E MOLHO DE IOGURTE / ROAST BEEF AND YOUGURT SAUCE SALAD

Quando amanheceu hoje, tudo nublado, depois de uma noite de chuva, ninguém diria que estamos no primeiro dia de Verão em Portugal. Mas agora temos um sol radioso lá fora e parece que é para continuar. 

O prato de hoje é predominantemente verde, cor escolhida para a blogagem das cores deste mês. É uma salada muito simples e nutritiva com um molho de iogurte ácido. Espero que gostem!!

As doses são meramente indicativas, já que esta salada pode ser um prato principal ou uma entrada.

Ingredientes (por pessoa):
- 100 g de salada verde (agrião, rucula, canónigos, alface....);
- 75 g de feijão verde;
- 2-3 espargos verdes;
- 2-3 fatias de rosbife;
Molho
- 1 iogurte natural sem açucar;
- sumo de 1/2 limão;
- hortelã pimenta e estragão;
- Sal e pimenta

Coloque uma panela com água e sal ao lume. Lave o feijão verde, a salada e os espargos. Corte o feijão verde em juliana grossa. Retire o pé aos espargos. Quando a água ferver, coloque o feijão verde e os espargos a cozer cerca de 5 minutos. Retire, escorra e reserve até ficarem frios.

Numa saladeira ou prato fundo, coloque a salada, o feijão verde e os espargos. Junte as fatias de rosbife (pode usar frango cozido/grelhado ou tiras de peru grelhado).

Para fazer o molho, use a varinha mágica/mixer e bata 1/2 iogurte natural com o sumo de meio limão, folhas de hortelã e de estragão, até estas ficarem picadas e envolvidas. Junte sal e pimenta. Este molho fica liquido. Se o quiser engrossar, envolva (sem bater) no restante iogurte.

As dawn broke today, all cloudy after a rainy night, no one would say that we are on the first day of summer in Portugal. But now we have bright sunshine outside, it looks like is to continue. The dish today is predominantly green color chosen for the color bloggage this month. It is a very simple and nutritious salad with a yogurt sauce acid. Hope you enjoy! Dosages are indicative only, as this salad can be a main dish or a starter.

Ingredients (per person):
- 100 g of green salad (watercress, arugula, canons, lettuce ....);
- 75 g of green beans;
- 2-3 green asparagus;
- 2-3 slices of roast beef;
Sauce
- A plain yogurt without sugar;
- Juice of 1/2 lemon;
- Peppermint and tarragon;
- Salt and pepper;

Place a pan of salted water to boil. Wash the green beans, salad and asparagus. Cut the green beans in thick julienne. Remove the foot for asparagus. When the water boils, place the green beans and asparagus to cook about 5 minutes. Remove, drain and set aside until cold. In a salad bowl or deep dish, place the salad, green beans and asparagus. Add the slices of roast beef (can use cooked chicken / turkey strips grilled or broiled). To make the sauce, use a blender and beat 1/2 plain yogurt with the juice of half a lemon, mint leaves and tarragon, until chopped up and involved. Add salt and pepper. This sauce is liquid. If you want to thicken, involve (without beating) in the remaining yogurt. 

BOM APETITE!! / BON APPETIT!!

ROSBIFE DELICIOSO / DELICIOUS ROAST BEEF

Cozinhar rosbife pode não parecer muito complicado, mas quase exige métodos de ciência exacta para ficar com um ar tostadinho por fora e rosado (mas não em sangue) por dentro. Normalmente usa-se filê mignon, contrafilé ou lombinho de vaca. Aconselhe-se no talho. Eu gosto do meu rosbife da zona da costeleta, desossado (ou mesmo com osso), com um pouco de gordura à volta da carne. Fica muito saboroso e se sobrar (é melhor fazer a mais) pode cortar em fatias finas e usar em deliciosas saladas e/ou sandes.  

Ingredientes (4 pessoas):

- 1 Kg de rosbife;

- Sal e pimenta;

Aqueça o forno a 250º C contendo no interior um tabuleiro de forno com a grelha por cima. Tempere o rosbife, massajando-o com sal e pimenta acabada de moer.

Quando o forno estiver na temperatura pretendida, coloque o rosbife na grelha. Deixe assar por 30 minutos: cerca de 15 minutos por cada 1/2 Kg.

Prepare uma folha de papel de aluminio com tamanho suficiente para embrulhar o rosbife. Retire-o do forno e embrulhe-o no papel de aluminio. Deixe descansar durante cerca de 10 minutos. Isto permite que os sucos da carne se distribuam uniformemente e não saiam todos quando a cortar.

Sirva cortado em fatias e acompanhado com puré de batata, salada, ervilhas....

Em breve, receitas para aproveitar o que sobrar do rosbife (se sobrar....)!

Cooking roast beef may not seem very complicated, but requires almost exact science methods to stay with an air roasted on the outside and pink (but not in blood) inside. Usually one  uses filet mignon, sirloin or tenderloin of beef: seek advice from the butcher. I like my roast beef from chop zone, boneless (or even with bone), with a little fat around the meat. It is very tasty and if you do too much (you better do more) can cut into thin slices and use in delicious salads and/or sandwiches.

Ingredients (4 people):

- 1 kg of roast beef;

- Salt and pepper;

Heat oven to 250 ° C containing inside a baking tray with the grid on top. Season the beef, massaging it with salt and freshly milled pepper.

When the oven is at the desired temperature, place thebe ef on the grill. Bake for 30 minutes: about 15 minutes per 1/2 Kg.  Prepare a sheet of aluminum foil that is large enough to wrap the roast beef. Remove it from oven and wrap it in aluminum foil. Let stand for about 10 minutes. This allows the meat juices to distribute evenly and not leave all when cutting.

Serve sliced ​​with mashed potatoes, salad, peas...

Soon, recipes to enjoy what's left of the roast beef (if any....)!

BOM APETITE!! / BON APPETIT!!