MOZZARELLA PANADA / BREADED MOZZARELLA

Estas bolinhas de mozzarella são uma óptima entrada: crocantes por fora, a derreterem-se por dentro... Uma delícia! E se juntar umas especiarias ao pão ralado ficam ainda melhores.

Além disso, são rápidas de fazer e no halloween, com uns aperitivos triangulares a fazer de asas, deram uns lindos morcegos :).

Desta vez encontrei uma embalagem já com bolinhas de mozzarella pequenas no supermercado (Continente). Mas, se não conseguir encontrar, basta cortar o queijo normal em cubos ou outro formato.

Ingredientes:

- Queijo mozzarella;

- Ovo;

- Farinha;

- Pão ralado;

- 1 colher chá cheia de Ervas de provence (mistura de rosmaninho, segurelha, tomilho, oregãos, manjericão e mangerona);

- Óleo para fritar;

Corte o queijo mozzarella e ponha no congelador por cerca de 20 a 30 minutos. Coloque um recipiente com a farinha; outro com o ovo batido com as ervas; e um terceiro com o pão ralado.

Aqueça o óleo a 170.º C. Passe a mozzarella congelada pela farinha, o ovo e o pão ralado, por esta ordem e leve a fritar cerca de 2 a 3 minutos, até ficarem douradinhas.

These little balls of mozzarella are a great starter: crispy on the outside, melt up inside ... A delight! And join some spices to the breadcrumbs became even better.
Moreover, they are quick to make and at halloween, with some appetizers to make triangular wings, gave a beautiful bat :).
This time I found a pack already with small balls of mozzarella in the supermarket (Continente). But if you can not find, just cut the cheese into cubes or other standard format.

Ingredients:
- Mozzarella cheese;
- Egg;
- Flour;
- Breadcrumbs;
- 1 teaspoon full of Provence herbs;
- Oil for frying;
Cut mozzarella cheese and put in the freezer for about 20 to 30 minutes. Place a bowl with the flour, one with the beaten egg with herbs, and a third with the breadcrumbs.
Heat oil to 170. º C. Pass the frozen mozzarella in flour, egg and breadcrumbs in that order and take to fry about 2-3 minutes until golden.

BOM APETITE!! / BON APPETIT!!

PANADOS COM SEMENTES DE SÉSAMO

Ingredientes:
- Bifes de frango ou bifanas de porco;
- farinha;
- 1 ovo;
- 4 colheres de sopa de leite ou natas;
- 100 g de sementes de sésamo;
- sal e pimenta q.b.;
- 3 dentes de alho;
- 1 colher de chá de ervas de provence;
- 1 copo pequeno de vinho branco;
- 1 limão;
- óleo para fritar;

Faça uma marinada com o vinho, sal, pimenta, os alhos picados, sumo de meio limão e as ervas de provence. Coloque os bifes na mistura e deixe marinar cerca de 1 hora.

Numa taça coloque farinha. Noutra taça, bata o ovo com o leite/natas e reserve. Numa 3.ª coloque as sementes de sésamo.

Aqueça o óleo numa frigideira/wok ou fritadeira. Retire os bifes da marinada e passe-os, - um a um -, pela farinha, pelo ovo e por último pelas sementes de sésamo.

Mergulhe os bifes no óleo bem quente (170.º C) e frite-os cerca de 2-3 minutos de cada lado (dependendo da grossura). Retire e escorra em papel absorvente. Enfeite com rodelas de limão.

BOM APETITE!!!