BOLO FAISCA MCQUEEN - Pão de ló de chocolate com ganache / LIGHTNING MCQUEEN CAKE - Chocolate sponge and ganache

Olá a todos!! E vamos recomeçar a postagem de receitas com um bolinho de anos em 3D no formato do famoso carro Faísca McQueen, com interior em pão de ló de chocolate e recheio de ganache de chocolate. O exterior é em pasta de açucar, tal como os catos e as rochas. A areia foi feita com bolacha triturada.

Ingredientes Bolo (forma redonda de 22 cm): - 225 g de farinha; - 75 g de cacau em pó; - 8 ovos; - 200 g de açucar; - 100 g de manteiga derretida; - 15 g de fermento para bolos;                                                                     Ingredientes Recheio: -100 g de chocolate de culinária, partido; - 225 g ou 2 chávenas (xícaras) de chá de açucar em pó, peneirado; - 50 g ou 1/4 chávena (xícara) de chá de margarina; - 60 ml ou 4 colheres de sopa de leite ou natas (creme de leite);

Pré-aqueça o forno a 180.ºC. Unte a forma com manteiga e forre-a com papel vegetal. Derreta a manteiga e reserve.

Numa taça que possa ir ao calor, bata os ovos com o açucar. Coloque a taça sobre uma panela com água fervente e bata até a mistura ficar espessa e macia (cerca de 5-8 minutos). Retire da água e continue a bater até a mistura arrefecer um pouco (cerca de 3 minutos). Acrescente a manteiga derretida e arrefecida, o cacau, a farinha e o fermento, - usando a velocidade mínima da batedeira ou com uma colher de pau -, até ficar tudo envolvido.

Coloque a massa nas formas e leve ao forno por 30 minutos. Verifique a cozedura, espetando um palito no centro do bolo: se sair limpo, está pronto.

Para rechear, coloque o chocolate em pedaços, o açucar e a manteiga num tacho com base anti-aderente. Com o lume no mínimo, mexa até que o chocolate e a manteiga derretam. Acrescente o leite e mexa até que seja absorvido. Apague o lume e continue a mexer até se transformar num creme macio.

 

 Hello everyone! And we will resume recipes posting with a 3D birthday cake format: famous car Lighting McQueen with inner  chocolate sponge cake and chocolate ganache filling. The exterior is in sugarpaste as cactus and rocks. The sand was made with crushed biscuits.

Cake Ingredients (round shape of 22cm/9 in):

- 225 g - 7oz flour; - 75 g - 2 3/4 oz of cocoa powder; - 8 eggs; - 200 g - 6 1/2 oz of sugar;

- 100 g - 3 1/2 oz melted butter; - 15 g of baking powder;

Filling Ingredients: - 100 g (4 oz) plain chocolate, chopped; - 225 g or 2 cups icing sugar, sifted; - 50g or 1/4 cup butter or margarine; - 60 ml or 4 Tbsp milk or single cream;

Preheat oven to 180.ºC/350.º F. Brush the tin with butter and line the base with non-stick baking paper. Melt the butter and set aside.

Mix the eggs and sugar in a large heatproof bowl. place the bowl over a pan of simmering water. Beat until thick and fluffy (about 5 to 8 minutes). Remove from heat and beat until slightly cooled (about 3 minutes).
Add the flour, cocoa powder, cooled butter, yeast and beat with a spoon or at the minimun with electric beater, until just combined.

Spread into the tin and bake for 30 minutes. If a skewer inserted into the centre of the cake comes out clean, ist´s ready!

For filling, put the chocolate, icing sugar, and butter in a saucepan. Stir over a very low heat until the chocolate and butter melt. Add the milk/cream, stir until total absortion and turn off the heat. Stir until it turns smooth.

 

BOM  APETITE!! / BON APPETITE!!!

BOLO "CASA COM POMBOS" - PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE / CAKE "HOUSE WITH PIGEONS" - CHOCOLATE SPONGE

Olá a todos!! Sei que tenho andado desaparecida, mas entre os miúdos de 2 pernas, os filhotes de 4 patas (um dos quais internado após operação), bolos de aniversário, etc., não consegui coordenar os horários da vida pessoal e trabalho com as publicações culinárias.

Este bolo foi feito para o aniversário do marido de uma amiga e é uma casinha especial, pelo que junto a foto da casa original pela qual me guiei para fazer o bolo. A massa é pão de ló de chocolate com recheio de merengue de chocolate.

Ingredientes (forma redonda de 22 cm):
- 225 g de farinha;
- 75 g de cacau em pó;
- 8 ovos;
- 200 g de açucar;
- 100 g de manteiga derretida;
- 15 g de fermento para bolos;

Pré-aqueça o forno a 180.ºC. Unte a forma com manteiga e forre-a com papel vegetal.

Derreta a manteiga e reserve.

Numa taça que possa ir ao calor, bata os ovos com o açucar. Coloque a taça sobre uma panela com água fervente e bata até a mistura ficar espessa e macia (cerca de 5-8 minutos). Retire da água e continue a bater até a mistura arrefecer um pouco (cerca de 3 minutos). Acrescente a manteiga derretida e arrefecida, o cacau, a farinha e o fermento, - usando a velocidade mínima da batedeira ou com uma colher de pau -, até ficar tudo envolvido.

Coloque a massa nas formas e leve ao forno por 30 minutos. Verifique a cozedura, espetando um palito no centro do bolo: se sair limpo, está pronto.

Hello everyone! I know I've been gone, but between two legs kids, four feet "children" (one at vet hospital after operation), birthday cakes, etc., could not coordinate schedules of personal life and work with the culinary publications.

This cake was made for the birthday of a friend husband  and this house is a special place, so I used a photo of the original house to make the cake. The dough is chocolate sponge cake filled with chocolate meringue.

Ingredients (round shape of 22cm/9 in):

- 225 g - 7oz flour;

- 75 g - 2 3/4 oz of cocoa powder;

- 8 eggs;

- 200 g - 6 1/2 oz of sugar;

- 100 g - 3 1/2 oz melted butter;

- 15 g of yeast;

Preheat oven to 180.ºC/350.º F. Brush the tin with butter and line the base with non-stick baking paper.

Melt the butter and set aside.

Mix the eggs and sugar in a large heatproof bowl. place the bowl over a pan of simmering water. Beat until thick and fluffy (about 5 to 8 minutes). Remove from heat and beat until slightly cooled (about 3 minutes).
Add the flour, cocoa powder, cooled butter, yeast and beat with a spoon or at the minimun with electric beater, until just combined.

Spread into the tin and bake for 30 minutes. If a skewer inserted into  the centre of the cake comes out clean, ist´s ready!

BOM APETITE!! / BON APPETIT!!

BOLO BOLA DE FUTEBOL - TUTORIAL / SOCCER BALL CAKE - TUTORIAL

Este foi o bolo de anos que fiz para o 7.º aniversário do Afonso. Várias pessoas me perguntaram a forma de fazer um bolo completamente redondo e tal como prometido cá está a explicação da forma como o fiz.
A massa do bolo deverá ser consistente para que possa manter a forma: bolo de chocolate ou bolo de iogurte são boas opções.
This was the birthday cake I made for 7th anniversary of Afonso. Several people asked me how to make a cake completely round and as promised here is the explanation of how I did it.
The dough of the cake should be consistent so that it can keep in shape: chocolate cake or cake yogurt are good options.

Arranje uma forma de bolo com um formato de meia bola. Para fazer uma bola inteira, não é aconselhável  o uso de uma forma muito grande. A que usei (na foto) para o bolo tem 15 cm de diâmetro.
Get a cake tin with a shape of a half ball. To make a whole ball is not advisable to use a very large one. The one I used (in photo) to bake the cake is 15 cm/ 6 in in diameter.

Unte a forma com manteiga. Corte tiras de papel vegetal e coloque-as em forma de cruz na forma, para facilitar o desenformar do bolo depois de cozido. A massa não deve exceder os 2/3 da forma, ou irá sair quando está a cozer. Também pode usar uma tira à volta do topo de forma a impedir que a massa transborde quando coze.
Use uma faca de lâmina comprida e afiada para acertar o bolo pelo topo da forma, depois de cozido e antes de desenformar.
Grease the form with butter. Cut strips of wax paper and place it in a cross shape in order to facilitate unmolding of the cake after cooking. The dough must not exceed two thirds of the way, or will exit when you are cooking. Can also use a strip around the top in order to prevent overflow when baking the dough. Use a long and sharp blade  knife to cut the cake at the top of the form, after cooking and before unmolding.

Depois de cozer, acertar e desenformar as duas metades, deixe-as arrefecer e coloque-as no frigorifico cerca de 1 hora: isto permite que as manuseie melhor sem esfarelarem. Para unir e cobrir os bolos, de forma a fazer uma bola, derreta 200 g de chocolate culinária em 100 ml leite.
After baking, set and unmold the two halves, let them cool and place them in the refrigerator about 1 hour: this allows better handle without crumbling. To join and cover cakes, in order to make a ball, melt 200 g chocolate culinary in 100 ml milk.

Usando a mistura de chocolate, barre e una as duas extremidades das meias bolas de forma a fazer uma bola completa. Barre igualmente toda a bola com a mistura, de forma a ficar totalmente coberta.
Using the mixture of chocolate spread and join the two ends of the half ball to make a complete ball. Also covers all the ball with the mixture.

Use pasta de açucar e/ou chocopan (pasta de chocolate moldável) das cores pretendidas. A pasta deve ser bem amassada e estendida com um rolo da massa sobre uma superfície anti-aderente.
Use sugar paste and / or chocopan (mouldable chocolate paste) of the desired colors. The paste should be well kneaded and stretched out with a rolling pin on a non-stick surface.

Cubra toda a bola com pasta branca. Isto evita que o chocolate que usou anteriormente se veja através das ranhuras dos pentágonos e hexágonos que irá recortar e "colar" na bola para fazer o efeito de bola de futebol.
Cover the entire ball with white paste. This prevents the chocolate used earlier to be seen through the slots of pentagons and hexagons that you will cut and "glue" to the ball to make the effect of soccer ball.

As bolas de futebol são compostas por hexagonos brancos e pentágonos de tons mais escuros. Se arranjar cortantes, verifique se os lados têm exactamente as mesmas medidas, para que a colocação na bola bata certo. Eu não consegui, portanto recortei em papelão um hexagono e um pentágono que utilizei para recortar a pasta de açucar com uma faca.
The soccer balls are made of white hexagons and pentagons of darker shades. If you get cutting molds, make sure the sides are exactly the same measures, so that the ball hits right. I could not find, so I cut out a hexagon and a pentagon on cardboard and used it to cut the sugar paste with a knife.

Estenda as pastas de açucar com um rolo da massa de forma a terem uma altura idêntica. Recorte cerca de 20 hexagonos brancos e 12 pentágonos de um tom mais escuro (em verde na foto). Começando pelo tom mais escuro, vá colocando os pentágonos e hexágonos na bola, fazendo com que as extremidades fiquem juntas, até preencer toda a bola.

Extend sugar paste with a rolling pin so as to have an identical height. Cut about 20 white hexagons and 12 pentagons of a darker shade (green in the photo). Starting with the darker, go putting the pentagons and hexagons in the ball, so that the ends are together, until fills in the entire ball.

Depois estendi pasta de açucar de forma a fazer um cachecol em redor da bola e dar-lhe alguma estabilidade.
E está pronto!!

After I stretched sugarpaste in order to make a scarf surrounding the ball to give it some stability.
That's it!




FESTA DE ANOS, LOCAL E COMIDA / BIRTHDAY PARTY, SITE AND FOOD

O Afonso e o Vicente, - amigos de escola -, tiveram uma festa de anos conjunta onde reuniram todos os amiguinhos. O local, descoberto pela mãe do Vicente, era excelente: zona fechada para as comidas, e um enorme pátio e jardim para que os miudos pudessem andar à vontade.

O espaço pertence à Associação "Os Francisquinhos", uma associação de pais e amigos das crianças do Hospital de São Francisco Xavier, no Restelo, cujo link é este http://www.osfrancisquinhos.org/.  De facto, “FRANCISQUINHOS” é o nome afectuoso para designar as crianças de risco nascidas/atendidas no Hospital de S. Francisco Xavier (bebés prematuros, com doenças crónicas ou vítimas de problemas sociais como a toxicodependência, SIDA, entre outros).

As actividades desenvolvidas no local são várias, nomeadamente aulas de preparação pré-parto, Chá dos Avós, cursos de formação profissional, etc.

Mediante um pagamento quase simbólico e que reverte a favor destas crianças, pode-se ainda utilizar o espaço para festas de aniversário.

Os miudos brincaram ao ar livre, divertiram-se imenso e os adultos presentes também. Um local que recomendo, não só por ser extremamente agradável, mas  também pela relação qualidade/preço e por esse dinheiro reverter a favor de crianças.

De comida tivemos muita variedade, feita por ambas as famílias. As receitas dos salty-pops de salsicha; cupcakes de chocolate; e mini-pizas, serão publicadas em breve. E claro, bolo de anos... Desta vez uma bola de futebol completa, cujo tutorial também irei publicar!

Afonso and Vicente - school friends - had a joint birthday party with all their friends. The place, discovered by the mother of Vincent, was excellent: the closed zone for food, and a huge patio and garden so the kids could walk freely.

The space belongs to the Association "The Francisquinhos", an association of parents and friends of children of the Hospital of San Francisco Xavier, in Restelo, whose link is this http://www.osfrancisquinhos.org/.

In fact, "FRANCISQUINHOS" is the affectionate name to designate risk children born / attended at Hospital de Saint Francisco Xavier (premature babies, chronically ill or victims of social problems like drug addiction, AIDS, among others).
 The activities on site are various, including classes in preparation for delivery, Grandparents Tea, vocational training, etc..

Through an almost symbolic payment and accruing to these children, you can still use the space for birthday parties.
The kids were outside, they enjoyed themselves a lot and also the adults present. A place to recommend, not only because it is extremely pleasant, but also by the quality / price ratio and the money accrue to children.

Food had a lot of variety, made ​​by both families. Recipes from the salty-pop sausage, chocolate cupcakes, and mini-pizzas, will be published shortly.

And of course, birthday cake ... This time a soccer ball whole and round, which I will also publish a tutorial!

BOLO DRAGÃO FLAMEJANTE / FLAMING DRAGON CAKE

Este foi o bolo para o jantar de aniversário do Afonso, com a família e amigos.

Ele tinha-me falado que queria um bolo dragão. Ora, toda a gente sabe que dragão que se preze deita fogo pela boca... e tem asas!! :)

Pensei muito bem, discuti a melhor forma de fazer isto com a Ana Cristina Viana da Sugar Days (onde comprei o material) e decidi fazer tudo mesmo sem saber se ia funcionar.

Portanto, cá está mais uma das minhas invenções e pela foto podem ver que correu bem!!

O bolo é totalmente comestível (com excepção do dispositivo de fogo). A massa é de chocolate com framboesas e podem ver a receita aqui.

O dragão é totalmente em chocopan (pasta de chocolate moldável) e no interior coloquei um dispositivo próprio que, quando se acende, faz chama fria e dá o efeito do dragão a deitar fogo pela boca.

As asas são em papel de obreia (hóstia) pintada com tinta comestível e recortada.

This was the cake for the birthday dinner of Afonso, with family and friends.He had told me he wanted a dragon cake. Now, everyone knows that a self-respecting dragon throws fire from the mouth ... and has wings! :)
I thought well, I discussed the best way to do this with Ana Cristina Viana from Sugar Days (where I bought the material) and decided to do everything without even knowing if it would work.

So, here's another of my inventions and by the pictures you can see what went well!

The cake is entirely edible (except the device of fire). The dough is chocolate with raspberries and you can see the recipe here.

The dragon is totally chocopan (moldable chocolate paste) and I put inside a proper device, when it lights up, makes cold flame and gives the effect of the dragon to throw fire from the mouth.
The wings are paper wafer (host) painted with edible ink and cut.

BOLO DE ANOS - ESTÁDIO DO SPORTING / BIRTHDAY CAKE - SPORTING STADIUM

O Afonso faz hoje 7 anos!
Crescem tão depressa.... Parece que foi ontem que lhe andava a mudar as fraldas e a fazer coceguinhas para ele não adormecer enquanto estava a comer.
Continua distraído para comer, perde-se a olhar para qualquer coisa e esquece-se da comida :), mas agora já é um rapaz "grande", anda na escola e sabe ler sozinho....

Também anda na fase do futebol e dos constantes pontapés na bola (segundo percebi, é fase geral dos rapazes...eheheheh!!).
Como é do Sporting pediu para que um dos bolos fosse um bolo estádio do Sporting e cá está o resultado. Este foi o bolo que levou hoje para a escola.
O bolo é em massa de iogurte, - a favorita dele -, e a receita pode ser encontrada aqui.

Afonso makes 7 years today!
They grow so fast .... It seems like yesterday that we were changing diapers and tickle him not to fall asleep while eating.
He remains distracted to eat, gets lost looking for anything and forget the food :), but now it's a "big" boy, goes to school and knows how to read alone ....

Also on the stage of soccer and the constant kicking the ball (I realized is general phase of the guys ... eheheheh!).
Is Soccer Club is Sporting and he asked for a stadium cake, so here is the result. This was the cake that he took to school today.
The cake is yogurt dough - his favorite - and the recipe can be found here.

BOLO DE ANOS "PINTURA COM FRUTA" / BIRTHDAY CAKE "PAINTING WITH FRUIT"

Hoje é o aniversário da minha amiga Sónia Rodrigues do Mundo da Massagem ao Bebé. Entre outras actividades divertidas, a Sónia faz umas tintas especiais com frutas e vegetais para que os mais pequenos possam pintar, sujar-se e até comer as tintas se lhes apetecer.... :)
Neste bolo temos algumas das frutas e vegetais que usa: morango, manga, cenoura, beterraba, kiwi....
A massa é de pão de ló de aniversário, cuja receita pode ser encontrada aqui.
E basta carregar aqui para o link das actividades.





Today is the birthday of my friend Sonia Rodrigues owner of Mundo da Massagem ao Bebé (World of Baby Massage). Among other fun activities, Sonia does some special inks with fruits and vegetables for the little ones paint, mess up and eat the paint if they desire .... :)
In this cake we have some of the fruits and vegetables used: strawberry, mango, carrots, beets, kiwi ....
The dough is the birthday sponge cake, whose recipe can be found here.

Anular edições

BOLO DE ANOS AZUL- PÃO DE LÓ E CHOCOLATE COM FRAMBOESAS / BLUE BIRTHDAY CAKE- SPONGE CAKE AND CHOCOLATE WITH RAPSBERRIES

E temos mais um bolo de aniversário, desta vez em tons de azul...
Como a família se dividiu nas preferências por sabores e o bolo tinha dois andares, sugeri que cada andar tivesse um sabor diferente: a base é em pão de ló e o topo em chocolate com framboesas!



Podem encontrar a receita de pão de ló de aniversário aqui e a receita de bolo de chocolate com framboesas no bolo mala.

And we have one more birthday cake, this time in shades of blue ...

As the family was divided in preferences for flavors and the cake had two cakes, I suggested that each level had a different flavor: the base is on sponge cake and top with raspberries in chocolate!

BOM APETITE!! / BON APPETIT!!

BOLO "COBERTURA A ESCORRER" - PÃO DE LÓ / CAKE "COVER GLAZE TO DRAIN" - SPONGE CAKE

Maio é um mês de aniversários para mim e, consequentemente, de bolos de anos. Este bolo tem massa de pão de ló e devido à intolerância alimentar de um dos membros da família, não foram usados quaisquer produtos lácteos... até a forma foi untada com manteiga de soja! A cobertura é de chocopan e foi recortada de modo a imitar uma cobertura glacê a escorrer.

Ingredientes (forma redonda de 22 cm):
- 6 ovos;
- o peso dos ovos em açucar;
- 1/2 peso dos ovos em farinha;
- 15 g fermento;
- 1 colher de sopa de vinagre;
- manteiga para untar a forma.

Pré-aqueça o forno a 180.º C. Pese os ovos inteiros, para obter o peso dos restantes ingredientes.

Bata os ovos com o açucar até ficar uma mistura esbranquiçada. Depois, - a pouco e pouco -, misture a farinha, batendo sempre. Junte o vinagre e o fermento e adicione à mistura, batendo muito bem.

Unte muito bem a forma, coloque a massa e leve a cozer durante cerca de 35 minutos.

O chocopan de base foi amassado e estendido e depois colocado no bolo para o cobrir. De seguida, o chocopan a imitar o glacê a cair foi recortado no tamanho e formato pretendido. Depois são os retoques finais, as pequenas flores de chocopan, o laço, os corações de açucar e está pronto... Quase parece simples!

May is a month with lots of birthdays to me and, consequently, birthday cakes. This cake is a sponge cake and due to food intolerance of a family member were not used any dairy products ... even the tin was greased with soy butter! The cover is chocopan and was trimmed to mimic a cover glaze to drain.

Ingredients (round tin 22cm/9in):- 6 eggs;
- Egg weight in sugar;
- 1/2 egg weight in flour;
- 15 g yeast;
- 1 tablespoon vinegar;
- Butter for greasing. 

Preheat oven to 180.° C. Weigh the eggs to obtain the weight of remaining ingredients.
Beat eggs with sugar until you get a whitened mixture.
Then - little by little -, mix the flour, stirring constantly. Add the vinegar and baking powder and add to mixture, beating well.
Grease well thetin, place the dough and bake for about 35 minutes.

The base chocopan was kneaded and stretched and then placed on the cake to cover it. Next, the chocopan that mimics cover glaze to drain was cut in desired size and shape. Following were the final touches, the little flowers, the hearts of sugar and is ready ... Almost sounds simple!

BOM APETITE!! / BON APPETIT!!



BOLO BOLA DE FUTEBOL - MASSA DE CHOCOLATE / SOCCER BALL CAKE - CHOCOLATE DOUGH

A mãe do Pedro resolveu fazer-lhe uma surpresa e pediu-me para fazer um bolo bola de futebol. Como o Pedro é do Sporting e adora chocolate, fiz a bola em tons de verde e o interior em massa de chocolate!

Ingredientes (forma redonda 22 cm):
- 100 g manteiga;
- 150 g açucar amarelo;
- 3 ovos;
- 150 g farinha;
- 75 g cacau em pó;
- 150 ml leite;
- 100 g de chocolate de culinária;
- 15 g fermento bolos;
- manteiga qb para untar a forma;

Pré-aqueça o forno a 180.º C. Bata bem os ovos com o açucar até formarem uma pasta cremosa e esbranquiçada.

Numa taça que possa ir ao microondas, coloque metade da manteiga e o chocolate de culinária em pedaços. Leve ao microndas cerca de 2 minutos a derreter. Retire, junte a restante manteiga e mexa até formar uma pasta.

Misture a farinha com o cacau em pó e o fermento.

Batendo sempre, vá misturando a pasta de chocolate e manteiga; o leite;  e a farinha com cacau, - aos poucos e alternadamente -, aos ovos com açucar.

Unte bem a forma, coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido. Baixe a temperatura para 160.º C e deixe cozer cerca de 45 minutos.

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Pedro's mother decided to make him a surprise and asked me to make a cake soccer ball. As Pedro is of Sporting and love chocolate, I made the ball in shades of green and the interior is of chocolate!
Ingredients (round tin 22cm/9in):

- 100 g butter;
- 150 g brown sugar;
- 3 eggs;
- 150 g flour;
- 75 g cocoa powder;
- 150 ml milk;
- 100 g cooking chocolate;
- 15 g baking powder;
- butter for greasing;Preheat oven to 180. ° C. Beat the eggs well with the sugar until they form a creamy paste and whitish.

In a bowl that can go in the microwave, place half the butter and cooking chocolate into pieces. Bake in microwave about 2 minutes to melt. Remove, add the remaining butter and stir into a paste.
Mix the flour with cocoa powder and baking powder.

Beating always go blending the chocolate and butter paste; milk; and flour with cocoa, - slowly and alternately - to eggs with sugar.
Grease the form, place the dough and put it in preheated oven.  Lower the temperature to 160.° C and bake about 45 minutes.

BOM APETITE!! / BON APETTIT!!