TAGLIATELLE COM COGUMELOS / TAGLIATELLE WITH MUSHROOMS

A receita de hoje é extremamente simples, mas cheia de sabores e diferentes texturas. Vale a pena!

Ingredientes (4 pessoas):

- tagliatelle para 4

- cerca de 500 g de cogumelos a gosto (eu usei shimeji e shitake);

- tomilho;

- 2 dentes de alho picados;

- 1 colher de sopa de azeite;

- 2 colheres de sopa de manteiga; 

- sumo de 1/2 lima;

Numa panela, coza o tagliatelle em água com sal até ficar al dente.

Lave bem os cogumelos e corte-os em pedaços de tamanho semelhante. Coloque um fio de azeite numa frigideira alta e deixe ficar bem quente. Ponha os cogumelos, o alho picado e 1 colher de sopa de manteiga. Mexa e tempere com sal, pimenta e umas folhas de tomilho. Deixe 2-3 minutos. Coloque o sumo de lima e o resto da manteiga, misture cerca de 1 minuto e desligue o lume.

Quando a massa estiver cozida, escorra-a e junte-a aos cogumelos. Mexa.

Salpique com um pouco de tomilho fresco e sirva.

The recipe today is extremely simple, but full of flavors and different textures. It's worth!
Ingredients (4 people):
- Tagliatelle for 4
- About 500 g of mushrooms to taste (I used shitake and shimeji);
- Thyme;
- 2 cloves garlic, minced;
- 1 tablespoon olive oil;
- 2 tablespoons butter;
- Juice of 1/2 lime;

Boil the tagliatelle in some salted water until al dente. 

Wash the mushrooms and cut them into pieces of similar size. Drizzle a little olive in a pan and bring to a high heat. Pour in the mushrooms, garlic and one spoon of butter. Toss and season with salt, pepper and a litle thyme. Leave for 2-3 minutes. Add the lime juice and the remaining butter, toss for a minute and turn off the heat.

Drain the tagliatelle and add the pasta to the mushrooms pan and mix.

Sprinkle over with fresh thyme and serve.

BOM APETITE!! / BON APPETIT!!

COGUMELOS SALTEADOS / SAUTEED MUSHROOMS

Quem diria que algo tão simples de fazer seria tão saboroso? Para quem gosta de cogumelos, esta é uma excelente entrada para uma refeição.

Ingredientes:
- cogumelos enoki (pequenos brancos);
- cogumelos eryngii (grandes fatiados);
- cogumelos shimeji (peq. castanhos);
- azeite e sal q.b.;
- tomilho;
- tomilho limão;

                                               - hortelã pimenta;

Lave bem os cogumelos. Os Shimeji e os Enoki estão agrupados em conjuntos com um pé grande e único: Corte o pé de forma a separar os cogumelos. Seque os cogumelos.

A confecção dos cogumelos é idêntica, com excepção das ervas.

Numa frigideira, coloque um fio de azeite. Leve a lume médio alto e salteie 2-3 minutos. A meio, junte uma pitada de sal e as ervas: tomilho para os enoki; hortelã pimenta picada para os Eryngii; e tomilho limão para os Shimeji.

Who knew something so simple to make it would be so tasty? For those who love mushrooms, this is an excellent starter for a meal.
Ingredients:

- Enoki mushrooms (litle white ones);
- Eryngii mushrooms (sliced ones);
- Shimeji mushrooms (brown ones);
- olive oil and salt;
- thyme;
- lemon thyme;

                                     - peppermint;

Wash the mushrooms. The Shimeji and Enoki are grouped into sets with a big sole foot: Cut the foot in order to separate the mushrooms. Wipe and dry the mushrooms.
The preparation of all mushrooms is identical with the exception of the herbs.

In a skillet, place a litle olive oil. Bring to medium high heat and saute for 2-3 minute. Halfway through, add  a pinch of salt and herbs: thyme for enoki, chopped peppermint for Eryngii; and lemon thyme for Shimeji.

BOM APETITE!!! / BON APPETIT!!!