CRUMBLE DE ANANÁS E MORANGOS / PINEAPPLE STRAWBERRY CRUMBLE

Este crumble foi feito como sobremesa para a festa de anos de uma amiga, grande apreciadora de misturas de frutas e principalmente de ananás. Nunca tinha saído dos tradicionais crumbles de maçã e frutos vermelhos e esta foi uma experiência com novas frutas e um resultado excelente... Nem as migalhas sobraram!!

Ingredientes:

- 800g de ananás;

- 300g morangos (usei congelados);

- 2 maçãs (usei bravo de esmolfe);

- 150g + 2 colheres sopa açucar amarelo;

- 1 colher sopa de canela;

- 1 cálice vinho do Porto;

- 225g de farinha com fermento;

- 75g de manteiga;

Pré aquecer o forno a 180.ºC. Descascar o ananás, retirar-lhe o centro (mais fibroso) e cortar em cubos. Descascar e cortar as maçãs em pequenos cubos. Arranje os morangos, lavando-os e retirando-lhes o pé, se necessário.

Numa panela, colocar as colheres de açucar, o vinho do Porto, a canela e os 3 frutos, deixando ferver sempre em lume brando durante 5 minutos. Se usar ananás em lata, verifique se vale a pena juntar as colheres de açucar.

Para o crumble propriamente dito, amasse a farinha com fermento com a manteiga, até parecer areia. Junte o açucar e misture bem.

Coloque a fruta num pirex de ir ao forno e o crumble por cima. Nivele com um garfo, sem pressionar.

Leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos.

Se servir quente, experimente acompanhar com uma bola de gelado....

BOM APETITE!!!

 

 

 

This  crumble was done as dessert for the birthday party of a friend, a great admirer of mixed fruits and especially pineapple. Never had come out the traditional apple crumbles or red fruits ones and this was an experience with new fruits with an excellent result ... Not even the smallest crumb was left!!

Ingredients:
- 800g of pineapple;
- 300g strawberries (I used frozen);
- 2 apples;
- 150g + 2 tablespoons brown sugar;
- 1 tablespoon cinnamon;
- 1 cup port wine;
- 225g cake flour;
- 75g butter;

Preheat oven to 180. ° C. Peel the pineapple, remove the core (more fiber) and cut into cubes. Peel and cut the apples into small cubes. Arrange strawberries, washing them and removing them stalk if necessary.
In a pan, put 2 tablespoons of sugar, port wine, cinnamon and the 3 fruits and boil on low heat for 5 minutes. If using canned pineapple, make sure it's worth joining sugar.

For the crumble itself, mix the cake flour with the butter until it seemed sand. Add the sugar and mix well.
Place the fruit in a baking dish in the oven and crumble on top. Flush with a fork, without pressing.
Bake about 30 to 40 minutes.
If serving hot, try with a scoop of ice cream ....

 

ENJOY!!

 



 

 

 

 



COPOS DOCES DE IOGURTE / SWEET CUPS OF YOGURT

Esta semana ainda não tinha publicado nenhuma sobremesa. A verdade é que ainda haviam uns ovinhos de chocolate e os restos de um folar doce que foi comido torrado e com manteiga.

Esta receita fica muito bonita, mas é algo de muito simples e mais ou menos doce, conforme as variantes e os desejos pessoais... Para quem quiser desenjoar dos excessos da Páscoa sem perder a oportunidade de comer um docinho!

Ingredientes:

- Um balde (0,5 Kg) de iogurte grego;

- folhas de hortelã lavadas para enfeitar;

This week had not yet posted any dessert. The truth is that we still had a few chocolate eggs, and the remains of a sweet easter cake that was toasted and eaten with butter.

This recipe looks pretty, but it is something very simple and more or less sweet according the variants and the personal desires ... For those who want to get free of Easter excesses without losing the opportunity to eat a sweetie!

Ingredients:

- A bucket (0.5 kg) of Greek yogurt;
- Washed mint leaves for garnish;

Copo limão - 1/2 limão; 1colher de chá de açucar amarelo; 1 colher de sopa de doce de limão ou de lemon curd (ver receita em http://chocolateeespeciarias.blogspot.pt/2012/03/lemon-curd-o-lemon-curd-e-uma-das.html );

Lave um limão e corte 3-4 fatias finas, retire-lhe os caroços e coloque-as num prato. Espalhe o açucar por cima e deixe macerar uns minutos. Coloque o doce de limão ou o lemon curd no fundo de um copo ou taça alta. Preencha o resto do copo com iogurte grego. No cimo, ponha as fatias de limão maceradas e a hortelã.

Cup lemon - 1/2 lemon; 1 teaspoon brown sugar, 1 tablespoon lemon jam or lemon curd (see recipe in http://chocolateeespeciarias.blogspot.pt/2012/03/lemon-curd-o-lemon-curd-and-a-das.html );
Wash and cut 3-4 thin slices of lemon, remove the seeds and put them on a plate. Sprinkle the sugar over and let marinate a few minutes. Place the lemon jam or lemon curd at the bottom of a cup. Fill the rest of the cup with Greek yogurt. On top, put the macerated lemon slices and mint.

Copo  morango - 2 morangos, 5 bagas de mirtilo, 1 colher de sopa de leite condensado;

Lave os morangos e os mirtilos. Retire o pé aos morangos e esmague um juntamente com os mirtilos. Misture a fruta esmagada com o leite condensado e coloque no fundo do copo. Encha o resto com iogurte. Enfeite com o morango cortado em fatias e a hortelã.

Strawberry Cup - 2 strawberries,  5 berries blueberry , 1 tablespoon of condensed milk;
Wash the strawberries and blueberries. Crush 1 strawberrie and the blueberries. Mix the crushed fruit with condensed milk and place in the bottom of a cup. Fill the rest with yogurt. Garnish with a sliced ​​strawberrie and mint.

Copo laranja - 1 laranja; calda de laranja (laranja+ 2 colheres sopa de açucar amarelo + 1 colher de chá de vinho do Porto) ou 1 colher de sopa de doce de abóbora e laranja (ver receita em http://chocolateeespeciarias.blogspot.pt/2012/04/doce-de-abobora-e-laranja-com-gengibre.html );

Descasque uma laranja. Com uma faca afiada, corte o interior de 3 gomos, de forma a conseguir retirá-los sem a membrana que os envolve.

Para fazer a calda, corte o resto da laranja para dentro de uma panela, retirando o máximo de membrana possível. Junte o açucar e o vinho do Porto. Deixe ferver, mexendo bem, durante cerca de 10 a 15 minutos, até engrossar. Deixe arrefecer.

Coloque a calda ou o doce no fundo do copo, acrescente o iogurte. Enfeite com os gomos de laranja e a hortelã.

Orange Cup - an orange, orange syrup (orange + 2 tablespoons brown sugar + 1 teaspoon of port wine) or a tablespoon of  pumpkin and orange  jam (see recipe in http://chocolateeespeciarias.blogspot.pt/2012/04/doce-de-abobora-e-laranja-com-gengibre.html );
Peel an orange. With a sharp knife, cut the inside of three sections, in order to be able to remove them without the membrane that surrounds them.
To make the syrup, cut the rest of the orange into a saucepan, removing as much membrane as possible. Add the sugar and port wine. Bring to a boil, stirring well for about 10-15 minutes, until thickened. Allow to cool.
Put the syrup or jam in the bottom of the cup and add the yogurt. Garnish with orange wedges and mint.

BOM APETITE!! / BON APPETIT!!