PEITO DE PATO FATIADO COM SALADA / SLICED DUCK BREAST WITH SALAD

Olá a todos e boa sexta feira!! Quase, quase no fim de semana e o tempo tem estado tão bom que só apetece jantar ao ar livre.... Portanto, que tal juntar os amigos e fazer uma refeição rápida e fresca, com um óptimo sabor?

Não vou dar quantidades de salada e os ingredientes são meramente indicativos (os que usei), pois poderá usar o que mais lhe agradar e na quantidade desejada.

Ingredientes:

- 1 peito de pato por pessoa;

- Pepino; Tomates cereja; Alface; Alface roxa;

- Sal, pimenta, azeite, sumo de limão, vinagre balsâmico;

Tempere os patos de peito com sal, pimenta e sumo de limão. Reserve.

Lave bem os ingredientes da salada. Para dar um aspecto diferente, pode cortar os pepino em fatias compridas, usando o descascador. Num frasco com tampa, faça um mistura de 2 partes de azeite para 1 de vinagre balsâmico e uma pitada de sal. Feche o frasco e agite bem: tem um tempero pronto. A salada deverá ser temperada apenas quando servir. Tempere na saladeira ou deixe que cada um o faça no seu próprio prato.

Aqueça bem uma frigideira anti-aderente e pincele o fundo com azeite. Coloque o peito de pato com a pele para baixo e deixe cozinhar em lume médio/alto até a pele ficar bem tostada. Vire o peito e deixe cozinhar mais uns minutos (normalmente utilizo uma ratio de 6 minutos/4 minutos).

Retire, embrulhe em papel de aluminio e deixe durante cerca de 10 minutos. Isto permite à carne acabar de cozinhar e espalhar os sucos uniformemente. Assim, quando cortar em fatias, o suco da carne vai manter-se na carne.

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Hello everyone and good friday! Almost at the weekend and the weather has been so good that just feel like outdoor dining .... So, how about joining friends and make a quick meal with a great taste? I'm not giving quantities of salad and the ingredients are purely indicative, because you can use what you like and the quantity desired.

Ingredients:

- A duck breast per person;

- Cucumber, Cherry Tomatoes, Lettuce, Lettuce purple;

- Salt, pepper, olive oil, lemon juice, balsamic vinegar;

Season the duck breast with salt, pepper and lemon juice. Reserve.

Wash the salad ingredients. To give a different look, you can cut the cucumber into long slices, using the peeler. In a jar with a lid, make a mixture of 2 parts olive oil to one of balsamic vinegar and a pinch of salt. Close the jar and shake well: it has a seasoned ready. The salad should be serve just when seasoned. Season the salad bowl or let each one do it on their own dish.

Warm up a non-stick frying pan and brush the bottom with olive oil. Place the duck breasts skin side down and cook on medium heat / high heat until the skin is well browned. Turn the breasts over and cook a few minutes (typically use a ratio of 6 minutes / 4 minutes).

Remove, wrap in foil and leave for about 10 minutes. This allows the meat finishes cooking and the juices to spread evenly. So when slicing the meat juices will remain in the meat.

BOM APETITE!! / BON APPETIT!!