OVOS MEXIDOS COM FARINHEIRA

Ingredientes:
- 4 ovos;
- 1 farinheira;
- Sal e Pimenta q.b.
Retirar a pele à farinheira. Com as mãos desfazer a farinheira e colocar numa frigideira anti-aderente quente. Ponha em lume brando e deixar fritar. Não é necessário colocar gordura pois a farinheira vai largar bastante.
Quando a farinheira estiver estaladiça juntar os ovos batido com sal e pimenta. Pode retirar parte da gordura da farinheira da frigideira antes de juntar os ovos.
Mexer com um garfo de madeira ou material anti-aderente para não riscar a frigideira.
Não deixe secar os ovos.
Pode optar por servir já empratado, com tomate e/ou salada.

BOM APETITE!!!

DIA INTERNACIONAL DA MULHER

A Mulher Inspiradora

Mulher, não és só obra de Deus;
os homens vão-te criando eternamente
com a formosura dos seus corações,
e os seus anseios
vestiram de glória a tua juventude.
Por ti o poeta vai tecendo
a sua imaginária tela de oiro:
o pintor dá às tuas formas,
dia após dia,
nova imortalidade.
Para te adornar, para te vestir,
para tornar-te mais preciosa,
o mar traz as suas pérolas,
a terra o seu oiro,
sua flor os jardins do Verão.
Mulher, és meio mulher,
meio sonho.

Rabindranath Tagore, in "O Coração da Primavera"
                                               Tradução Manuel Simões

TRIFLE (à minha moda)

Ingredientes:
- pão de ló, madalenas, pão de leite ou outro tipo de bolo ou pão doce de côr clara;
- 1 lata de leite condensado de 740g (do Lidl) ou 2 normais;
- 1 embalagem de frutos vermelhos congelados (250g);
- sumo de 2 limões médios;
- 1 pacote de natas;
- 5 colheres de sopa de açucar amarelo;
- 1 cálice de vinho do Porto.

Numa panela colocar os frutos vermelhos, 4 colheres de açucar e o cálice de Porto. Levar ao lume brando até fazer uma calda, sem que os frutos fiquem totalmente desmachados. Num pirex fundo, cobrir o fundo com pedaços de bolo cortados  pequenos. Por cima, colocar a calda de frutos vermelhos de forma a ensopar todo o bolo, fazendo uma camada vermelha. Num recipiente colocar o leite condensado e o sumo dos limões, mexendo bem. A junção destes dois ingredientes provoca uma reacção quimica que faz com que o leite condensado engrosse, ficando com a consistência do leite condensado cozido.

Coloque-o por cima da calda de fruta e alise.

Bata as natas até ficarem consistentes e junte o açucar, fazendo chantili. Coloque no topo, fazendo a última camada.

Leve ao frigorifico cerca de 1 hora (mínimo).

Depois, é só servir....

BOM APETITE!!!!!

ZARZUELA

 Ingredientes (4-6 pessoas): 1/2 Kg lulas limpas; 250 g camarão miudo; 6 mexilhões grandes limpos; 1 Kg peixe sem espinhas (filete peixe gato; salmão, cação; tintureira, etc.) ; 2 cebolas; 2 dentes de alho; 8 tomates cereja; 2 copos de vinho branco sêco; 1 copo de água; 1 colher de sopa de açafrão das Indias; 1 chávena de chá de farinha; sal, pimenta,

azeite, salsa;                            

Num pirex fundo, que possa ir ao forno, colocar o peixe cortado em bocados e temperar com sal. Cortar a lula em rodelas. Passá-la na farinha e fritar em duas colheres de sopa de azeite quente. Retirar as lulas e refogar os camarões. Retirar os camarões e colocá-los, - juntamente com as lulas -, por cima do peixe. Reservar.  No mesmo azeite das lulas e camarão, refogar a cebola e o alho picados. Juntar os tomates, os mexilhões, o vinho, a água, salsa, sal, pimenta e o açafrão. Deixar levantar fervura e ferver durante 20 minutos. 

 Colocar o molho dos mexilhões por cima do peixe e levar ao forno pré-aquecido a 180.º C. entre 20 minutos a meia hora. Pode-se acompanhar com fatias de pão frito ou torrado; arroz; massa; batata; ou salada. No jantar de hoje, foi com arroz de açafrão (basta colocar uma colher de chá de açafrão das Indias na água de cozer o arroz) e fatias de pão pinceladas com um pouco de azeite e torradas no forno.

BOM APETITE!!!

CHARLOTTE DE TIRAMISU

Ingredientes (forma 22-24 cm):

- 400 g de palitos la reine;
- 400 g de queijo mascarpone;
- 4 ovos;
- 160 g açucar;
- 1 colher de café de extracto de baunilha;
- 1 chávena de chá de café;
- 1 chávena de café de rum;
- 2-3 colheres de sopa de manteiga;
- 1-2 colher(es) de sopa de cacau;

 Triturar cerca de 150-200 g de palitos la reine e misturá-los com metade do café e a manteiga, amassando bem até fazer uma pasta.Numa forma de fundo amovível, calcar a mistura de palitos la reine, café e manteiga no fundo, de forma a fazer a base da charlotte. Cortar os restantes palitos numa proporção 1/3-2/3. Colocar os bocados maiores a toda a volta da forma, com a parte cortada apoiada na mistura da base e a parte mais lisa virada para o interior da forma.

Misturar o restante café com o rum. Molhar os bocados (1/3s) de palitos pela mistura de café e reservar.

Separar as gemas das claras. Bater as gemas com o açucar e a baunilha até ficar uma mistura esbranquiçada. Misturar o mascarpone e bater bem. Juntar o resto do café e o rum e bater bem.

À parte, bater as claras em castelo bem firme. Incorporar as claras na restante mistura, delicadamente.

Colocar metade da mistura no centro da forma. Por cima distribuir uniformemente os bocadinhos de palitos que se passou pela mistura de café e rum. Colocar a restante mistura na forma. Por cima polvilhar com cacau em pó. Levar ao frigorifico, pelo menos, durante 4 horas. O ideal é ser feito de véspera e passar a noite no frigorifico.

BOM APETITE!!!!

BOLO WINNIE THE POOH - BOLO DE CHOCOLATE COM GANACHE

O Afonso gosta do Winnie the Pooh. Portanto, o bolinho dele tinha de ter o ursinho comedor de mel a fazer aquilo que mais aprecia: Encostar-se a uma árvore, no meio do campo com flores e cogumelos, a comer um belíssimo pote de mel!!

E claro, onde há mel e flores há abelhas e elas também apareceram para a festa.....

Muitos Parabéns Afonso!!!!

Este bolo é totalmente comestível: massa de chocolate; recheio de ganache; cobertura e figuras de pasta de açucar e chocopan.

Bolo de Chocolate (forma 22-24)

Ingredientes:
- 4 ovos;
- 200 g de manteiga;
- 300 g de açucar amarelo;
- 280 g de farinha;
- 100 g de cacau em pó;
- 1,5 dl de leite;
- 0,5 dl de óleo;
- 100 g de chocolate preto em barra;
- 15 g de fermento;

Pré-aqueça o forno a 180.º C e unte bem a forma.

Bater bem os ovos com o açucar até ficarem esbranquiçados (com o açucar amarelo ficarão sempre amarelo claro).

No micro-ondas colocar uma taça com metade da manteiga e o chocolate preto cortado em quadradinhos durante cerca de 1 minuto. Retirar, mexer bem de forma a fazer uma pasta e juntar a restante manteiga mexendo sempre. O chocolate deverá ficar derretido e formar uma pasta espessa e já não muito quente com a manteiga.

Misturar a farinha com o cacau numa taça e noutro recipiente juntar o leite e o óleo.

Batendo sempre, juntar aos ovos, - a pouco e pouco e alternadamente -, as misturas de chocolate com manteiga, farinha com cacau e leite com óleo, até tudo estar incorporado. Juntar o fermento e bater bem.

Colocar na forma e levar ao forno pré-aquecido cerca de 30-35 minutos. Como os fornos têm variáveis entre si, convém ir verificando o bolo e utilizar o sistema do palito para o verificar: espete o bolo, se sair limpo, está cozido.

BOM APETITE!!!

Bolo confecionado por Chocolate & Especiarias, contacto Verygoodcakes@gmail.com

BOLO ESTÁDIO DO BENFICA - PÃO DE LÓ

Podia ser só por causa do jogo de futebol de hoje, mas o João Pedro, - benfiquista ferrenho -, faz 8 anos e quis comemorar em grande, com direito a tudo: Jogo, estádio e bolo..... Este bolo é de massa de pão de ló para bolos de aniversário, com recheio de doce de ovos. Tem 3 bolos de 34 cm diametro cada um empilhados e foi recortado ao centro para fazer o campo de futebol. Todo o bolo é comestível e tem cobertura, letras e águia em pasta de açucar e chocopan.

Pão de Ló para bolo de aniversário (forma 24 cm)

Ingredientes:

6 ovos; o peso dos ovos em açucar; 1/2 peso dos ovos em farinha; 15 g fermento; 1 colher de sopa de vinagre.  Pré-aqueça o forno a 180.º C. Bata os ovos com o açucar até ficar uma mistura esbranquiçada. Depois, - a pouco e pouco  -,  misture a farinha, batendo sempre. Junte o vinagre e o fermento e adicione à mistura, batendo muito bem.     Unte muito bem a forma, coloque-lhe a massa e leve a cozer durante cerca de 30-35 minutos.

Atenção que este pão de ló não é feito como os tradicionais pães de ló, já que tem de ter estrutura e consistência para ser empilhado e para poder suportar o peso da cobertura em pasta de açucar e chocopan.

Muitos Parabéns ao João Pedro.

Bolo confecionado por Chocolate & Especiarias, contacto Verygoodcakes@gmail.com