SALMÃO COM COGUMELOS SHITAKE EM PAPELOTE
Ingredientes (por pessoa)
- 1 filete ou posta de salmão;
- 1/4 de cebola picada grossa;
- 50 gr de shitake em fatias ou quartos;
- 1 colher de sopa de vinho branco;
- 1/2 colher de sopa de manteiga derretida;
- manjericão picado (pode usar salsa ou coentros);
- sal e pimenta q.b.;
- limão;
Corte uma folha de papel de aluminio com 40 cms por cada posta de salmão. Pincele com a manteiga derretida e coloque as ervas aromáticas e a cebola picada.

Tempere o salmão com sal e pimenta e ponha no centro de uma folha de papel alumínio. Junte as fatias de cogumelos, uma rodela de limão e dobre as pontas do  papel, formando uma espécie de concha. Acrescente 1 colher (sopa) de vinho branco e  feche totalmente o pacote dobrando nas pontas.

No Forno

Pré-aqueça o forno a 180.º C. Coloque-os os papelotes num pirex de forno ou numa assadeira e leve-os ao forno pré-aquecido (180ºC) por cerca de 15-20 minutos, conforme a grossura do peixe.
Se forem mais que 3 papelotes convém fazer no forno, para que estejam todos prontos ao mesmo tempo e à mesma temperatura.

Sugestão se não quiser ligar forno

Se pretender fazer apenas um ou dois papelotes, talvez não valha a pena ligar o forno.

Aqueça bem uma frigideira anti-aderente com tampa. Coloque os papelotes e tape. Ponha em fogo médio, durante cerca de 15 minutos.

Em ambos os casos, o salmão estará pronto quando se soltar em flocos quando testado com um garfo.

Abra os pacotes no próprio prato.

BOM APETITE!!!!